イタリア産！チーズ！レシピ！

★チーズ（イタリア代表するチーズ）

♪ Mascarpone（マスカルポーネ）
熟成期間：なし
タイプ：フレッシュタイプ
ミルクの種類：牛
産地：イタリア、ロンバルディア州

マスカルポーネと言えば、イタリアの代表ドルチェ（デザート）
ティラミスです！！！
日本ではちょっと高いけれども、ティラミスには絶対欠かせない
マスカルポーネ。
とってもクリーミーでとっても美味しい！！！
コストを抑えるために、似たものや、調合したもので
代表するところもありますが、ここは絶対マスカルポーネ！！
味がびっくりするほど美味しくなります！！！
シンプルだけど、これが絶対一番美味しく頂ける！という
超一押しの作り方を紹介します。
秘訣は、シンプルが一番！
色々なものを混ぜないのが、美味しいです！！！

♪Tiramisu（ティラミス）

＜材料＞
・卵6個
・マスカルポーネ５００g
・砂糖　（大さじ１．５）
・チョコ　
・生クリーム（小カップ１）
・コーヒー
・ビスケット

�@卵を黄身、白身にわける

�A白身に対して約半量の砂糖を加え角が立つまでよく混ぜる

�Bチョコを大きめにざくざくと切る。
　このチョコはティラミスの中に入れる用なので
　口の中で感じるくらいの 大きさに切り、
　�Aの中に入れて、すぐ冷蔵庫へ。
　また、最後のデコレーション用に、
　かなり薄くチョコレートを切って用意しておく。

�C黄身、マスカルポーネ、生クリーム、砂糖を
　やわらかくなるまでミキサーにかける。

�D�Bを冷蔵庫から出して�Cとさっくり混ぜ合わせたら、
　再び冷蔵庫へ

�Eコーヒーを作る。　
　エスプレッソ用では、通常３人前の粉で、
　エスプレッソ用カップになみなみ
　入れたコーヒーを２回くらい。
　インスタントコーヒーなら、そのまま同じ分量を

�F容器に�Dのクリームを気持ちしく。
�Eで作ったコーヒーをでビスケットをサッと浸す。
　その上に、クリームを乗せる。
　さらにビスケット、クリームとのせる。

�G最後に�Bで切ったデコレーション用のチョコを盛って完成！
再び冷蔵庫で保存！

♪こまめに冷蔵庫に入れることがポイントです。